鮮美無比的雞煲蟹

材料：
湖南雞一只，大閘蟹三只，京蔥，姜，雞湯（或清水），鹽，油，花雕
做法：
1、湖南雞斬件后用少許鹽、花雕腌制15分鐘
2、三只有膏大閘蟹（檔主說是大閘蟹，但我想應(yīng)該是毛蟹吧，23元一斤）
3、蟹揭蓋去砂囊、腮，斬件
4、京蔥切段，姜切片
5、炒鍋下油，炒雞塊，至發(fā)白鏟出
6、原鍋爆香姜蔥
7、下蟹塊翻炒
8、加雞湯煮滾（無雞湯也可加開水煮，也很鮮甜的）
9、轉(zhuǎn)到砂鍋，下雞塊煮至湯濃，加鹽調(diào)味，原煲上桌食
小訣竅：
菜譜中的蟹可以用肉蟹、膏蟹、甚至花蟹來做，總之有蟹黃肉又多的就行。肉多的蟹不要下雞湯煮，加蠔油九層塔連雞塊炒勻，座在電磁爐上邊加熱邊吃最好不過！