陽澄湖，系太湖流域，水質(zhì)清淳如鏡，水淺底硬，水草豐茂，延伸寬闊，氣候得宜。相傳八仙過海之前，先在陽澄湖逗留數(shù)日，受到了陽澄湖父老的熱情招待，八仙十分感動(dòng)，見著陽澄湖湖水之美，最后每人給陽澄湖留下一樣水產(chǎn)，因此，歷來陽澄湖以湖鮮數(shù)量多且品質(zhì)佳而著名。

　　湖八鮮的創(chuàng)始人楊大哥出生在浙江濱海城市，從小就喜歡“抓螃蟹”，長大后對(duì)如何自然養(yǎng)殖海鮮水產(chǎn)有著魔鬼般的癡迷。養(yǎng)殖大閘蟹，楊大哥已有22年的經(jīng)驗(yàn)了。

　　大閘蟹的一生要經(jīng)歷19次的蛻殼成長，而楊大哥的創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷也近乎如此。楊大哥從溫州永強(qiáng)蟹場起步，后來一步步轉(zhuǎn)戰(zhàn)上海崇明島、洞庭湖、洪澤湖、太湖…

　　在洞庭湖，曾遭遇過蟹場不斷被偷的厄運(yùn)，最終無奈撤出；

　　在洪澤湖，經(jīng)歷過臺(tái)風(fēng)、遇過兩次大旱，令楊大哥記憶猶新的是大旱中，為了保產(chǎn)，在蟹場里兩頭筑壩，動(dòng)用20臺(tái)抽水機(jī)不斷往其中送水的場景；

 　　在太湖，楊大哥與當(dāng)?shù)刈畛錾酿B(yǎng)蟹人合作，不斷將最好的養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)匯總整合；

 　　楊大哥說：“中國的五大湖里，只有巢湖沒試過?！?/span>

 　　2009年，楊大哥再次“轉(zhuǎn)湖”，曾和他有過業(yè)務(wù)往來的上市公司從陽澄湖發(fā)來邀請(qǐng)。陽澄湖處于大閘蟹金字塔的頂端，但其對(duì)外來者的排斥使他多年來一直不得其門而入，這次契機(jī)，終于，楊大哥可以在這片最適宜養(yǎng)殖大閘蟹的湖域大展身手。



　　水質(zhì)和水溫，造就了中國南方秋天最重要的文化食物——大閘蟹。上有天堂，下游蘇杭，這是一個(gè)自古以來即富裕的魚米之鄉(xiāng)，大閘蟹就棲息于這一片水域中。

　　陽澄湖總水面18萬畝，是國內(nèi)大閘蟹最適宜的棲居之地，水質(zhì)清澄透徹，沉積湖底的是堅(jiān)硬的沙石，沒有淤泥。楊大哥選擇的區(qū)域在陽澄湖核心區(qū)域，是陽澄湖養(yǎng)殖大閘蟹的最佳區(qū)域。



　　幾十年的養(yǎng)蟹經(jīng)歷，加上楊大哥天生愛學(xué)習(xí)琢磨的勁頭，楊大哥已經(jīng)總結(jié)出一套養(yǎng)蟹寶典：苗純、水清、飼料好（純天然飼料）。
　　第一，苗純。蟹苗選取均由楊大哥親自上馬，只有陽澄湖的傳統(tǒng)蟹種才能入了楊大哥的法眼。在繁育方式上，楊大哥堅(jiān)持選用野生長江水系親蟹繁育，通過自然篩選，去雜留純，真正實(shí)現(xiàn)了純種繁殖。



　　第二，水清。漁諺有“蟹大小，看水草；蟹多少，看水草”，為了給大閘蟹清澈的居住環(huán)境，楊大哥種植苦草、伊樂藻等多種適宜于大閘蟹生長的水草，不斷豐富水域內(nèi)的生長環(huán)境。按照楊大哥的說法，一定要給大閘蟹安一個(gè)舒適的家。

　　早先，受制于生活水平和運(yùn)輸條件，陽澄湖大閘蟹僅在江南一代盛行，需求量有限。近年來，信息技術(shù)發(fā)達(dá)，吸引了全國食客都爭先恐后體驗(yàn)大閘蟹的美味，到現(xiàn)在，大閘蟹已經(jīng)成為全國上下普通百姓的桌上餐。需求的劇增使得陽澄湖上大閘蟹的養(yǎng)殖戶迅速增多，養(yǎng)殖手段也五花八門，更有一些不良商戶拿其他地方蟹冒充。

　　雖然是老養(yǎng)殖戶了，有段時(shí)間楊大哥也感受到競爭壓力，但是他不為所動(dòng)，繼續(xù)去研究他的圍網(wǎng)養(yǎng)殖技術(shù)，“苦哈哈”的去琢磨試驗(yàn)他的自然養(yǎng)殖方法。